Tìm hiểu Nghề Đầu bếp trưởng (Chef)
Đầu bếp trưởng là người điều khiển nhân công nhà bếp, quản lý việc mua sắm mọi thứ, tổ chức các bữa ăn và làm ra những món ăn ngon, hợp với yêu cầu của khách hàng.
Công việc của Đầu bếp trưởng
Đầu bếp trưởng có vai trò tương đối phức tạp, có thể kể cụ thể các việc cần làm sau:
- Mua sắm, dự trữ đủ các nguyên liệu, thiết bị cần thiết cho công việc.
- Tạo ra các công thức món ăn, làm thử món mẫu.
- Chuẩn bị thực đơn mỗi bữa ăn để gửi cho khách hàng duyệt
- Trực tiếp nấu ăn (các món chính) và theo dõi các thợ phụ trong quá trình chuẩn bị món ăn.
- Sắp đặt các món ăn theo đúng yêu cầu về thời gian lên món, thứ tự các món, bày biện món ăn trên bàn tiệc.
Đầu bếp giỏi và nổi tiếng luôn luôn được hưởng mức lương rất cao. Nghề đầu bếp thường phải làm việc ngoài giờ, đặc biệt trong các kỳ lễ.
Yêu cầu nghề nghiệp
- Có khiếu thưởng thức
- Có phương pháp, có óc tổ chức
- Chăm chú theo dõi, tập trung cao độ
- Ý thức trách nhiệm,
- Khéo léo và chính xác trong thao tác.